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不止煎饼 重庆小面扬州炒饭也要＂正本清源＂出标准
天津煎饼、重庆小面、扬州炒饭纷纷“正本清源”出标准—— 小吃“标准化”唱的什么生意经 地方小吃正一个接一个踏上“标准化”之路。日前，天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会，后续还将制定天津煎饼馃子团体标准，为从业者提供煎饼的“正宗范本”。 为小吃确定“官方版”，天津煎饼并非首开先河，此前沙县小吃、扬州炒饭、重庆小面都已有过尝试。标准制定者有“正本清源”的考虑，也有提升产业的盘算，但消费者最关心的仍是，“标准化”之后的小吃，是否变得更好吃了？ 标准渐成草根小吃标配 混杂的煎饼馃子市场，传来了要“正本清源”的声音。前不久，天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会，并表示将
