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贵州课题获科技立项助力打造白酒名片
近日，记者从贵州省质监局获悉，该省产品质量监督检验院食品理化检测部负责的课题《贵州酱香型白酒的有机酸稳定碳同位素溯源研究》获贵州省科技厅2017年第二批科技支撑计划项目（农业领域）批准立项并获专项经费30万元。 据了解，酱香型白酒是贵州省当前着力打造的5张名片之一，名片的打造不可缺少品牌的溯源。溯源工作可以建立优质白酒的溯源技术体系，有助于突出品牌、保护名片白酒产业、防止假冒伪劣和以次充好。 据项目相关负责人介绍，有机酸是贵州酱香型白酒品牌中不可缺少微量物质，其碳同位素组成会因生产条件、酿造工艺和有机酸勾兑量的多寡而存在很大差异。该项目将为贵州酱香型白酒名片的打
