中酒协批准发布白啤酒、原浆啤酒团体标准

京报讯（记者 王子扬）工坊啤酒标准发布一年后，又有两类啤酒的团体标准发布。日前，中国酒业协会发布信息称，为规范原浆啤酒、白啤酒产品市场秩序，提升消费者对产品的认知度，促进啤酒行业高质量发展。根据相关规定，现批准T/CBJ 3102《原浆啤酒》、T/CBJ 3103《白啤酒》，并予发布。

本次发布的T/CBJ 3102《原浆啤酒》与T/CBJ 3103《白啤酒》团体标准对两类啤酒的定义以及各类要求有了规范。其中规定，白啤酒英文名字为white beer，是以小麦芽和（或）小麦、大麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），经上面啤酒酵母发酵的淡色浑浊啤酒。小麦芽和（或）小麦占总原料量不小于40%。除具有丁香、酯香等风味特征外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。原浆啤酒英文名为cellar beer，是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，不过滤,不稀释，不经过任何形式的灭菌或除菌，含有活性酵母菌的浑浊啤酒。

事实上，近年来随着消费观念的变化，常规的普通工业啤酒被认作是“低价”的代名词，在此基础上，工坊啤酒、原浆啤酒等开始兴起。酒水分析师蔡学飞表示，白啤与原浆啤酒在市场上的消费体量很小，这两类啤酒是与传统淡啤、工业啤酒相对性的小品类啤酒，还处于消费者教育阶段。

蔡学飞认为，中国的啤酒是寡头竞争的格局，在这样格局下，实际上消费者的选择权并不多。近几年伴随着互联网以及消费多元化的趋势，黑啤、白啤、原浆啤酒等逐渐有了自己的市场，也迎来爆发性的发展，特别是进口啤酒。在这样的趋势下，上述团体标准的发布，实际上有利于规范市场行为，拉高行业门槛。同时，也有利于这些小品类啤酒更加健康长远的发展。对于消费者的多元化选择，保障消费者利益，有很大意义。来源：新京报