陕西《食品小作坊卫生规范》地方标准正式发布

中国质量新闻网讯（梁爱）近日，陕西省《食品安全地方标准食品小作坊卫生规范》2020年6月22日正式发布。该标准旨在规范陕西食品小作坊生产加工全过程，防范食品安全风险，提供实施科学监管的依据，提升陕西食品安全整体水平。该标准由陕西省市场监管局联合省卫健委共同发布实施。

陕西现有食品小作坊2.1万余户，生产加工的主要品种是粮食加工品、肉制品、糕点、豆制品和淀粉制品等。这些规模小、数量多的食品小作坊，不仅满足当地群众的饮食需要，还能解决就业人数超10万余人，辐射带动40余万人口脱贫摘帽。

针对陕西食品小作坊生产中存在的问题，从规范经营行为，有利于监管，促进食品小作坊良性发展考虑，制定了《食品安全地方标准食品小作坊卫生规范》，该标准通过对食品小作坊加工场所，设施设备，卫生管理，人员管理，原辅料、食品添加剂和食品相关产品管理，生产过程控制，产品检验，贮存、运输和销售管理，产品召回管理，生产记录等方面作出明确规定，既能科学指导食品小作坊开办和经营，又为基层市场监管部门实施有效监督提供了技术支撑，为实现“生产者有规范、监管者有依据、质量安全有保障、消费者较满意”的食品小作坊监管目标奠定了基础。

下一步，陕西省市场监管局将做好《食品小作坊卫生规范》地方标准的宣贯工作，进一步普及食品安全标准知识，强化食品小作坊责任人的法规意识，督促其主动依法、依标准开展食品生产加工活动。