中国饭店协会：从三个维度对我国亲子酒店进行规范

近日，以“聚焦品牌品质 促进消费恢复”为主题的第十一届中国饭店文化节在杭州开幕。今年以来，疫情多点散发给饭店行业带来前所未有的严重冲击。根据中国饭店协会百家重点企业调查显示，63%的受调查酒店企业反馈二季度营业额较上年降幅超40%。在极不寻常的形势下，本届文化节结合经济周期新趋势研判行业未来发展战略方向，通过存量市场“减肥”、新品牌造血，发布亲子新业态标准推动消费升级，推广企业标准“领跑者”制度来探寻中国住宿市场新机会。

 

亲子游面临广阔市场前景。受疫情影响，传统跨省会议、旅游等项目难以开展。但我国市场规模大，潜力足。例如今年火热的周边游、亲子游和露营市场就是最好例证。驴妈妈发布的《后疫情时代国内亲子游趋势分析报告》显示，2018-2020年，亲子游以18.1%、23%、25%的占比递进增长，未来每年亲子游将会保持30%左右的增速。国内亲子游市场已经达到近1000亿元的规模。在这种情况下，行业硬件、内容、服务、场景、产品、体验等供给亟需跟上。

 

本届文化节主论坛上，《亲子酒店服务评价指南》发布，中国饭店协会副会长丁志刚进行解读。标准由中国饭店协会、北京三快在线科技有限公司、浙江天饰装饰设计工程有限公司、中国标准化研究院共同起草，进一步明确了亲子酒店的术语、定义和基本要求，通过设施设备、服务体验、亲子文化三个维度对我国亲子酒店进行规范，对评价的原则、要求、流程等阐明了评价的必备条件、指标并给出了具体方法和示例。

 

本届文化节还积极引领行业制止餐饮浪费，发出“反对商品过度包装 引领绿色低碳消费”倡议。中秋节临近，在酒店月饼销售季前夕，中国饭店协会与中国标准化研究院资环分院针对GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》强制性国家标准进行解读，同时发起“限制过度包装，倡导绿色消费”倡议。

 

倡议希望参与企业严格执行《限制商品过度包装 食品和化妆品》标准，积极推动实施绿色低碳包装技术，杜绝商品“里三层 外三层”现象。要求企业加强宣传力度，探索建立绿色低碳包装体系，在电商平台推动“碳积分”的促进公众绿色消费的活动，引导消费者不选购过度包装的商品。

 

近来，预制菜迎来爆发性增长。不少住宿企业将目光瞄向了预制菜，希望通过“住宿+预制菜”来拓展赛道寻求突破。6月28日，中国饭店协会在杭州成立了中国饭店协会预制菜专业委员会，发布《预制菜产品分类及评价》《预制菜质量管理规范》两项团体标准，为预制菜的品质分级及生产质量管理提供标准指引。预制菜虽然火爆，但企业入局门槛不低。经中国饭店协会调研，住宿企业对预制菜顾虑有四：一是产品来源安全性与稳定性问题；二是食品口味还原性和适应性问题；三是产品独特性研发问题；四是专业人才招聘与培养问题。很多住宿企业还徘徊在是否入局、如何入局。