农民销往市场的农产品与自留的不一样？农业部称符合标准就安全

南都讯 记者唐孜孜 发自北京 农产品质量安全问题常年牵动消费者的敏感神经，甚至有不少人质疑，农民销往市场的农产品与自留的不一样。在今日的农业部新闻发布会上，农业部农产品质量安全监管局局长广德福就此回应称，“不管是农民自己吃的还是销往市场的菜，只要符合标准就是安全的。”他表示，近年来我国农产品总体安全有保障，市场上农产品合格率在96%以上。

“农兽药残留在限量范围内是安全的”

国内农药残留问题一直备受关注，多数人对农兽药残留持零容忍态度。广德福表示，我国农兽药残留标准的制定有一套严格的程序和规范，且与国际食品法典一致。在制定残留标准时，以最大可能的安全风险作为基础，同时考虑到物种间的差异以及孕妇和儿童的安全，计算残留时增加了100倍的安全系数。“也就是说，标准限量值通常为风险评估安全值的1%，是非常严格的”，广德福说。

此外，农作物和动物只要使用农药兽药治病治虫，就可能形成残留，但有残留并不意味着不安全，关键要看残留的量值是否超过食品安全国家标准。他介绍，我国的农兽药残留限量值经过科学实验和风险评估得出，并设定了100倍的安全阈值，只要在标准限量范围内，就是安全的。

据悉，目前，我国共制定了6000多项农兽药残留标准，基本覆盖我国常用农药兽药品种和主要食品农产品种类。针对农兽药残留问题，农业部还制定了农兽药残留标准制修订5年行动计划，力争到2020年使我国农兽药残留限量标准及其配套检测方法标准达到1万项以上，并初步打算每年新制定农药残留标准1000项，兽药残留标准100项。

销往市场和自留的农产品符合标准就安全

农兽药残留问题近年愈发触动消费者的敏感神经，不少人质疑，农民销往市场的农产品和自己家吃不一样，留给自家食用的农产品更安全。对此，广德福认为，我国农产品总体安全有保障。

农民销往市场的农产品是否与自留的不一样？广德福称有三条评判标准，首先看农产品的合格率。根据农业部数据，目前上市销售的农产品96%以上符合食品安全标准，已经连续5年监测合格率在96%以上，今年第一季度达到97.6%。“也就是说，不管是农民自己吃的还是销往市场的菜，只要符合标准就是安全的。”

其次看发展趋势。据广德福介绍，本世纪初，我国的蔬菜、畜产品、水产品例行监测合格率为60%左右，目前监测合格率达96%以上。

再次，需要看能否及时发现和查处问题。近年来，农业部加大了例行监测和监督抽查力度，连续开展专项整治，查处了一大批案件，“三聚氰胺”多年监测合格，“瘦肉精”基本被打掉地下生产经营链条，高毒农药和禁用兽药得到较好控制。

广德福认为，综上，目前我国的农产品整体是安全的，消费者应该放心。但同时也看到，农产品质量安全风险隐患仍然存在，非法添加禁用物质、农兽药残留超标和产地环境污染等问题在一些地区、一些品种上还比较突出，个别农产品质量安全事件还时有发生。