贵州课题获科技立项助力打造白酒名片

近日，记者从贵州省质监局获悉，该省产品质量监督检验院食品理化检测部负责的课题《贵州酱香型白酒的有机酸稳定碳同位素溯源研究》获贵州省科技厅2017年第二批科技支撑计划项目（农业领域）批准立项并获专项经费30万元。 据了解，酱香型白酒是贵州省当前着力打造的5张名片之一，名片的打造不可缺少品牌的溯源。溯源工作可以建立优质白酒的溯源技术体系，有助于突出品牌、保护名片白酒产业、防止假冒伪劣和以次充好。 据项目相关负责人介绍，有机酸是贵州酱香型白酒品牌中不可缺少微量物质，其碳同位素组成会因生产条件、酿造工艺和有机酸勾兑量的多寡而存在很大差异。该项目将为贵州酱香型白酒名片的打造提供技术支撑；该项目的获批、实施及完成，将对贵州省白酒的真伪鉴别及其白酒领域的发展起到重要的推动作用。（摘自：总局网站）