扬帆远洋 掘金“蓝海”——从远洋渔业看山东荣成渔业新旧动能转换

日前，4艘远洋渔船经过40余天航行，从西南大西洋跨越近半个地球而来，顺利停靠在石岛渔港。这是山东荣成今年上半年最后一批归来的远洋渔船，4艘远洋渔船均属于鑫汇水产公司，鱿鱼捕捞总量达3000吨，可谓满载而归。这一条条“远道而来”的鱿鱼，将在荣成“变身”，用不了多久，它们将以深加工产品的形式再次出发，“游”向四方、“游”向全球。

捕捞：驶向“深蓝”

根据荣成检验检疫局最新统计数据显示，今年上半年，荣成进口水产品973批、重13.58万吨。其中，远洋自捕水产品207批、重9.11万吨，占全市进口水产品的67%。与去年同期相比，远洋自捕水产品重量增长81.23%，货值增长68.69%。过去，山东荣成渔业以近海捕捞为主，随着近海渔业资源的日益枯竭，近海捕捞出现“僧多粥少”的局面。近年来，荣成抓住国家鼓励发展远洋捕捞的良机，出台一系列优惠政策，加快淘汰近海捕捞产能，扶持壮大远洋渔业。同时，鼓励远洋渔企进行资源回运，延长产业链条。

荣成市鑫汇水产公司，一家年轻的远洋渔业企业，能够从“老字号”云集的全市渔业企业中脱颖而出，正是得益于抓住了荣成市政府鼓励发展远洋渔业的机遇。这家成立于2011年的渔企，先后投资3.5亿元建造了7艘远洋渔船。2013年，7艘远洋渔船正式出海，乘风破浪，直抵西南大西洋。荣成市鑫汇水产公司进出口部部长张美清说：“前两年考虑到人工、油费等成本问题，远洋捕捞的鱿鱼多在国外就地销售。这几年，在市政策的支持下，检验检疫部门、海关等口岸单位也提供了优质高效的通关服务，公司回运比例逐年提高。今年，公司远洋作业区‘厄尔尼诺现象’有所缓解，良好的天气状况适宜鱼类生长。上半年鱿鱼捕获量与去年相比增加不少，回运率达到100%。”

储存：实现“最大化”

在山东海都海洋食品有限公司，笔者看到一辆辆运输车正忙着将加工过的鱿鱼产品运出冷库，准备装车，此次它们“旅途”目的地分别是欧洲、美国、俄罗斯、韩国。

随着欧美市场的相继打开，小型储藏冷库已经满足不了荣成远洋捕捞生产加工的需要。2015年12月，山东海都海洋食品有限公司投资5亿元，建设国内规模最大的单体冷库，2016年底，冷库一期工程完工并投入使用，实现储藏能力12万吨，总体工程完工后储藏能力将达到20万吨。为保证冷库运行的安全性和环保性，该冷库采用二氧化碳制冷系统，加工冷冻鱿鱼产品主要用于出口。

在生产加工方面，山东海都海洋食品有限公司投资2000万元，建成2个日产量50吨的加工车间，从原材料解冻到成品冷冻的生产过程全部采用全自动化生产线，1个车间能够节省劳动力100人，年加工能力超过5万吨。目前，山东海都海洋食品有限公司以鱿鱼为原料的精深加工产品已达到9大类120多个品种，产品销往世界30多个国家和地区。远洋渔业让产业链不断延伸，真正实现了“捕全球、卖全球”的渔业产业新模式。

加工：追求“精深”

对于海洋资源的开发利用，荣成市鑫发集团有着深刻的理解和近乎极致的追求。在鑫发集团蓝润冷冻调理食品加工车间，笔者看到，一条条鱿鱼被加工成各类产品，有粘粉鱿鱼圈、鱿鱼丸子、鱿鱼排、鱿鱼蔬菜饼、鱿鱼汉堡等，秀色可餐。这些鱿鱼深加工产品沿着“一带一路”不断向外扩张市场，端上了全世界30多个国家和地区的餐桌。

鑫发集团并未就此止步，金枪鱼加工逐渐成为企业新的增长点。短短几年时间，发展势如破竹，凭借1.5万吨超低温冷库及8000平方米金枪鱼罐头加工车间，成为全国规模最大的金枪鱼加工基地。目前，年可加工金枪鱼3万吨，其生产的生鱼片和金枪鱼罐头，90%实现出口，主要销往日本、韩国。鱼柳主要销往西班牙、新加坡、印度尼西亚、泰国等地。

为实现资源价值最大化，鑫发集团加快实施金枪鱼加工由食用向药食同源的转变，2015年，该集团与北京化工大学合作，共同成立荣成蓝润生物科技有限公司，探索金枪鱼高效利用和高端制品研发，是全国首家以深海金枪鱼骨为原料生产胶原蛋白肽的企业。研发的金枪鱼胶原蛋白及其水解产物的制备方法、组合酶调控工艺、高抗氧化性金枪鱼胶原蛋白肽的制备和放大技术，分别申请了国家发明专利，填补了我国医用金枪鱼胶原类产品的空白，技术在国际上领先。

山东蓝润集团有限公司负责人说，以前的金枪鱼骨、鱼皮只能当原料卖，几元钱一公斤，加工成食品，价值翻了几十倍，现在做成胶原蛋白粉、胶原蛋白肽，价格达到每公斤上千元，价值翻了几百倍。

一船船渔获物漂洋过海而来，经过低温冷藏、传统加工提升、精深加工研发等，串联出一条捕捞、储存、加工相衔接的产业链，启动了蓝色经济发展新动能，引领山东荣成远洋渔业快速发展。(林海洋 王敬祥)