用标准化手段监管食品相关产品

同一规格、同一批次塑料菜板抽样基数不少于90块；同一规格、同一批次一次性塑料餐饮具抽样基数不少于1000个；对同一原材料生产的多个品种和规格的容器，则随机抽取颜色较深、生产工艺较为复杂的进行检验……11月1日，湖北武汉市质监局发布《武汉市食品相关产品监管人员手册》（以下简称《手册》），全国首推用标准化手段监管食品相关产品。

食品相关产品是指那些用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂，以及用于食品生产经营的工具、设备。

10月19日，食品包装相关产品国家标准出台后，对监管提出更高要求。武汉市质监局相关负责人介绍，该手册是为了方便基层监管人员了解和掌握国家法律法规而制定的。

《手册》除了质监部门监管人员对食品相关产品获证企业从8个方面进行监管外，对企业食品相关产品的关键工艺点、主要生产设备和检测设备都作了详细规定，如食品包装纸必须经过15道基本流程。而企业作为产品的主体责任，不仅要有必备的生产设备和检验设备，还要对关键工艺制定控制程序，对关键工艺实施严格监控，并建立可追溯性记录。

今年，武汉市将食品相关产品作为质量提升重点行业。武汉市质监局相关负责人表示，食品相关产品新国家标准出台后，监管重点将瞄准企业自检不落实；标识标志不规范；不能保持发证条件；无产品质量追溯制度；超范围生产，以及生产线或设备增加或变动未按规定申请变更等突出问题。以生产条件符合与否为重点，加大食品相关产品企业巡查监管力度，力求食品相关产品实物质量抽查总体合格率明显提高。

武汉市质监局相关负责人介绍，若生产食品相关产品不符合法律、法规和食品安全国家标准，将按照《食品安全法》，依据情形给予处罚。

武汉市标准化研究院高级工程师叶青说，《手册》里的监管要点是结合武汉市特点进行归纳和总结的，亮点包括《手册》中含有很多现场设备、图片，便于监管人员识别。