山东企业也生产方便火锅，但行业尚无标准

方便火锅这种产品的外包装是一个比一般饭盒稍大的塑料盒子，食材、火锅底料、加热袋都装在里面，售价在十几元到三十几元不等。

方便火锅之所以深受欢迎，主要是食用过程十分简便，只要将加热包浸泡在水中，就会自动发热使水沸腾，放在上面的火锅底料和食材随之加热后就可以食用。

在京东、天猫等多家电商网站上也发现了众多品牌的方便火锅，其中“小龙坎”“晓真”“日清”等品牌销量都在万份以上。此外，三只松鼠、良品铺子等休闲食品企业也开始进入该领域。

从我省情况来看，招远知名粉丝生产企业双塔食品(002481.SZ)的天猫旗舰店中，就出售一款方便小火锅，价格为79元/4盒，但产品销量不超过10单。

一氧化碳触发报警 曾致玻璃桌炸碎

一包包网红款方便火锅，大概是短线资本的又一个风口。但纵是市场前景被看好，方便火锅市场面临的问题还是不容小视。

据外媒报道，本月16日，有中国留学生在美国罗德岛一所高校宿舍食用“方便火锅”时触发火警，引发全校师生紧急疏散，原因是在“方便火锅”附近检测到一氧化碳含量极高。

此前，有网友还曾在今年3月通过微博上爆料，称其购买的方便火锅在加热过程中导致家里1厘米厚的玻璃桌被炸碎，差点砸到自己的脚。

对于方便火锅的加热原理，《央广网》引述业内人士分析，称其底部加热包的主要成分是铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭和生石灰等，加水后升温可达150℃以上，蒸汽温度可达200℃。

对于上述说法，宁波消防队公布的视频予以证实：当发热包浸入冷水后瞬间膨胀，10秒钟后温度升至75.8℃，一氧化碳浓度达到20.8毫克/立方米，接近24毫克/立方米的警戒值，当加热1分钟后，发热包温度稳定在130℃左右。

安全标识不明显 行业尚无标准

小编也亲自体验了方便火锅的加热过程，将冷水倒入后，加热包开始快速升温，一分钟左右盒子的出气孔就开始冒出蒸汽，若用手触摸盒子底部已非常烫手。

而值得注意的是，当火锅吃完半个小时再向加热包倒水时，加热包仍然可以散发出大量热量，倒入的冷水再次出现沸腾。

对于如此容易发热的产品，方便火锅的外包装上却丝毫没有警示标志出现，只是在顶层外包装的封皮内页，标注了“小心蒸汽烫伤”“勿让儿童独立操作”等字样，若不仔细阅读说明书很难了解安全隐患。

但由于方便火锅是一种新兴产品，目前该部门尚没有针对该类产品的专项检查行动。

同时，国家食药监总局发布的2016年版《食品生产许可分类目录》，发现在方便食品目录中，只包含油炸方便面、方便米饭等，方便火锅确实未被收录。而整个行业，无论是生产企业标准，还是火锅产品标准，都缺少国家层面的法律法规，行业标准亟待出台。

而对于消费者，掌握方便火锅正确的操作方法也是非常重要的。首先要保持方便火锅本身气孔畅通，二是现场周边的空气流通，加热时最好放在隔热垫上。最后提醒消费者，这些自热食品属于航空危险品，在乘坐飞机时，不要携带此类食品。来源：崂山标准化官微