宁夏银川市市场监管局制定团体标准规范地方小吃

近日，由银川市市场监管局牵头，银川餐饮烹饪业协会和宁夏国信卓越认证与标准化事务所编写制定，银川市阿叶清真食品有限公司、马艾清真食品有限公司、蔺家羊杂碎有限公司等单位参与起草的《银川市传统小吃技术规范 羊杂碎》特色食品团体标准通过专家评审。评审专家对该标准给予了充分肯定，并表示通过行业协会牵头、骨干企业制定技术规范、引导其他企业采用标准工艺制作，有利于提升整体品牌，促进老字号食品企业向标准化、连锁化、规模化发展。

该特色食品团体标准的制定，标志着银川地方特色食品制作向标准化、规范化、品牌化迈进，在尊重传统、保留独有风味和特色的同时，强化食品安全和环境保护。下一步，该局将进一步加强标准化工作，把更多地方小吃打造成名副其实、货真价实的地方名牌。