感官分析技术助力行业人才选拔

近期，中国标准化研究院食品农业所感官分析研究室受委托，为筹建中的中国烟草总公司东南烟叶样品中心选调关键岗位技术人员，开展了视觉、触觉、嗅觉和味觉等4大类11项的感官功能测试。 在本次专项测试中，感官分析研究室结合选调人员岗位对感官功能的实际需求，针对性开发了烟叶样品中心人员专用感官功能测试样品，对每种感觉设立了多维度的测试项目，以保证充分体现被试人员感官功能的真实性和必然性。同时，为避免被试人员感官疲劳、最大限度地发现感官功能缺陷项、以及被试人员间感觉灵敏度的差异，研究室建立了一套标准化测试流程与技术方法，全面考虑了人、机、样、法、环等5大影响因素。整个测试过程可控、可追溯，结果可比、可靠，得到了行业技术机构与委托单位的信任与认可。 感官分析研究室与不同行业、企业密切结合，长期专注于我国不同行业感官分析能力建设与人才培养知识服务，积累我国人群及烟叶评级员基本感觉敏感性分布数据，在培养选拔烟叶评级职业化人才及其它国内感官行家积累了经验与实力，为委托单位科学选拔感官人才提供了客观依据。