感官科学国际学术研讨会（2018）在京召开

2018年4月27-28日，感官科学国际学术研讨会（2018）在北京圆满召开。研讨会由中国标准化研究院、全国感官分析标准化技术委员会（SAC/TC566）主办，钓鱼台食品生物科技有限公司承办、浙江工商大学与上海大学共同协办。来自国内外100余家单位机构、270余名从事感官研究的专家学者、企业技术人员、感官分析仪器厂商汇聚研讨会，共同探讨感官领域科学问题。 大会以“感知风味，洞察消费”为主题，围绕感官分析方法与标准化、感官喜好与消费者洞察、食品风味与感官评价、感官心理与生理、智能感官分析与感官分析仪器应用和食品感官分析标准化应用等六个专题，开展深入研讨与交流。研讨会邀请了国际感官分析分技术委员会、美国堪萨斯州立大学、英国利兹大学、新加坡国立大学、新西兰奥塔哥大学、新西兰植物与食品研究院、北京大学、清华大学、浙江大学、中国农业大学、江南大学等37位专家学者就感官领域的关键科学问题和标准化应用进行了精彩报告。中国标准化研究院食品与农业标准化研究所赵镭研究员、史波林副研究员和张璐璐博士在研讨会上做专题报告,分别介绍了《感官分析前沿技术标准化》研究内容、《感官评价人员能力评估的科学问题与技术关键》专题报告、《花椒麻味感觉强度评价方法》相关研究进展。 本次研讨会为高等院校、科研机构、食品及相关领域企业提供了一个良好的学术、技术和装备的交流与展示平台，对于加强国内外感官领域的广泛交流与合作，推动我国感官分析基础研究与应用发展，具有积极推动作用。