辣条国家标准征求意见稿出台 500亿市场有待规范

近日，国家卫生健康委员会发布关于征求《食品安全国家标准 调味面制品》等4项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函，酝酿已久的辣条(调味面制品)国家标准进入“落地”准备阶段。

调味面制品即是消费者常见的辣条，据业界统计约有近500亿的产值规模。辣条是地方食药监部门抽检黑榜中的“常客”，经常存在抽检不合格的情况，而产品品类发展时间短、标准建设滞后，是造成产品安全风险高的关键。

据介绍，原国家食药监总局于2016年11月提出调味面制品行业国家标准立项，由河南省口岸食品检验检测所、中国食品科学技术学会等机构牵头，用一年左右时间完成了辣条国家标准征求意见稿的制定。据参与专家透露，新标准出台后将会对辣条产业发展起到良好的规范作用。

该标准《征求意见稿》中明确，调味面制品(辣条)应是以小麦粉和/或其他谷物粉等为主要原料，添加食用油脂等辅料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成具有一定韧性的即食食品。针对辣条常见的“大刀肉”等类似肉类食品名称的标注，《征求意见稿》要求，标签标识中应标明产品真实属性“调味面制品”。