标准引领 品牌护航 义乌枣业奏响转型升级“进行曲”

本报讯 宽敞明亮的标准化车间内，筛枣机、划线机等设备一字排开；加工车间内，热气蒸腾，弥漫着香甜味道。正值义乌南蜜枣加工季，有了团体标准指引，浙江省义乌市远达枣业科技有限公司蜜枣生产基地内格外忙碌。

南蜜枣是“义乌三宝”之一，远销海外，深受消费者青睐。南蜜枣的原材料义乌大枣也闻名全国，义乌市枣加工技艺还被列入浙江省非物质文化遗产名录。由于义乌南蜜枣受到市场追捧，外地不少加工企业打着义乌蜜枣旗号低价竞争，使得义乌市没有企业开展大规模南蜜枣生产。义乌枣业的出路在何方？

2018年，义乌市决定出台《义乌南蜜枣产业振兴三年行动计划（2019—2021年）》，计划用3年时间发展义乌大枣生产，振兴南蜜枣产业，以生产、加工、销售一体化全产业链建设为抓手，以提高发展质量为中心，大力推进适度规模经营、生产加工标准化，打造优势品牌，实现义乌南蜜枣产业持续健康发展。

针对大部分枣农生产技术落后，且各自为战的现状，义乌市市场监管局后宅市场监管所发出尽快成立枣业协会的号召，积极走访南蜜枣加工户和大枣种植户，面对面宣讲该市支持南蜜枣产业做强做大的政策，鼓励、引导加工种植户规模化发展，向标准化看齐，手把手指导枣业协会筹备注册。2018年10月，由90多名会员组成的义乌市枣业协会正式成立，为义乌枣农搭建起交流合作的平台。

同时，义乌南蜜枣标准制定工作也在紧锣密鼓地展开。义务市市场监管局产品（商品）质量监督检验研究院成立专家组，攻关南蜜枣标准制定工作，走访了南蜜枣加工企业、小作坊以及枣类研究所、南枣非遗馆，多次召集相关人员座谈探讨。在收集大量资料的基础上，终于成功制定出《义乌蜜枣》《义乌蜜枣加工技术规程》《义乌南枣加工技术规程》《义乌大枣生产技术规程》四项团体标准，义乌枣业由此开启了一条对标提升的转型升级之路。

在义乌市市场监管局推动下，市枣业协会选取10家龙头企业出资成立义乌市远达枣业科技有限公司，以此作为运营主体，建设南蜜枣集中生产加工基地。为了让基地尽快投入使用，今年5月，该局成立技术指导小组，积极联系第三方咨询公司为基地规划流程、合理布局。基地一期已于今年蜜枣加工季前成功获批食品生产许可证，8月25日正式开工生产。

作为全市首个标准化南蜜枣生产基地，该基地开工以来已向枣农收枣40吨，枣农预计增收1000万元，压价收购、大枣滞销的情况成为历史。对比家庭作坊的加工模式，生产基地对品质的控制更为严格。“按照食品生产许可规定，基地要对原料枣以及成品开展质量检测，合格后方能出厂。”后宅市场监管所负责人介绍，“各环节温湿度把控也由原来师傅凭经验操作改为仪表控制，成品品质更稳定，消费者购买也更放心。”

“等基地二期建成投用后，我们还要开发南枣酒、南枣饮料，进一步拓展产业链，通过深加工提高附加值，提升义乌南蜜枣的市场影响力！”提及义乌枣业未来，该市枣业协会的张枝喜信心满满地说。在市场监管部门的帮助下，他们还在积极申请义乌南蜜枣地理标志证明商标。在标准引领、品牌护航下，义乌南蜜枣发展之路将越走越宽。

□刘 哲