我国生鲜乳最高团体标准发布

11月24日，以“农垦乳业70年，质标引领新时代”为主题的2019中国农垦乳业联盟成员大会在北京举行。农垦乳业联盟由全国农垦系统各地区大型养殖企业和乳业集团组成。来自首农、三元、光明、完达山等几十家联盟成员单位、加盟单位、战略合作企业代表，以及中国奶业协会代表，共700多人参加了会议。

会上，《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》正式发布并开始执行，成为我国目前生鲜乳的最高团体标准。

中国农垦乳业联盟秘书长冯艳秋表示，“农垦系统奶牛养殖具有悠久的历史和雄厚的基础。制定和颁布国内最高、与国际标准接轨的团体标准，打造‘中国农垦生鲜乳’品牌一直是联盟从酝酿到成立以来的重要工作任务之一，要让我们的国民喝我们本土企业生产的中国好牛奶、好鲜奶，这是农垦乳业必须承担的责任和使命。”

《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》规定，理化指标中，乳蛋白为3.0g/100g，乳脂肪为3.4g/100g。而2010年国家《生乳标准》的相应指标分别为2.8g/100g和3.1g/100g。

微生物及体细胞数限量中，菌落总数降至每毫升10 万CFU，体细胞数降至每毫升30万个。而2010年我国颁布的《生乳标准》，菌落总数定为每毫升200万CFU以下，体细胞数无规定限值。 此次团体标准将这两项指标要求大大提高，已处于世界领先地位。

此外，标准规定，酸度限制为11～17oΤ。2010年国家《生乳标准》规定的荷斯坦奶牛所产牛奶的酸度为12～18oΤ。酸度是代表牛奶新鲜程度的理化指标之一，通过它可以评判出牛奶的新鲜程度。采用全封闭机械挤奶，若环境卫生控制得好，微生物繁殖抑制得好，就可以使牛奶保持一个酸度较低的新鲜状态。

在贮存和运输条款中，增加“到厂温度不超过6℃”。这是《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》的新增指标之一。生鲜乳的冷链运输至关重要，只有全程温度可控，才能保证质量可控、品质可控。