湖南出台国内首个餐饮产品无接触配送服务领域地方标准

中国质量新闻网讯（通讯员 周云 记者 王融国）由湖南省市场监督管理局、湖南省商务厅组织相关企业、科研机构、行业协会制定的《餐饮产品无接触配送服务规范》地方标准于3月5日发布，该标准为国内首个餐饮产品无接触配送服务领域的地方标准，即日起实施。

随着湖南餐饮企业逐步恢复营业，复工企业和社会各方面对餐品无接触配送的需求也迅速增加。据有关第三方平台的数据显示，有超过80%的订单餐品消费者选择了无接触配送服务。送餐员取餐时会消毒吗？送餐员自身健康能保证吗？这些问题是选择餐品外卖配送的消费者最为关心问题。在相关企业、行业协会的建议下，湖南省市场监督管理局、省商务厅立即组织相关企业、科研机构、高校、协会成立《餐饮产品无接触配送服务规范》地方标准起草工作组和网络工作群，对目前省内外餐饮产品无接触配送服务的情况进行了调研，采取多种方式征求了餐饮企业、第三方平台、相关行业协会、专家、消费者、相关行政主管部门的意见，2月22日完成标准草稿。24日完成征求意见稿，通过视频会议、网络发送文档等方式征求相关单位和专家意见，共收到反馈意见40条，采纳或部分采纳40条，26日完成标准送审稿。

湖南省市场监管局相关负责人介绍，《餐饮产品无接触配送服务规范》对餐饮产品无接触配送服务的基本要求、服务内容、服务要求、异常情况处理、服务评价与持续改进等进行了规定。在充分考虑了符合相关国家、行业标准，同时又针对行业、企业的实际情况，进行明确和细化，使得标准既能与上层标准协调统一，又能更好的指导服务实际工作。

据了解，《餐饮产品无接触配送服务规范》为当前新冠肺炎疫情防控期间，餐品配送服务中防控病毒传播提供了可操作的规范流程，也适用于非疫情时期，消费者对无接触配送服务的个性需求。是帮助餐饮行业企业有序复工生产和行业秩序稳定的应急措施，同时可引领传统中餐企业生产、经营模式创新，由作坊式加工生产向中央厨房和工厂化生产方向发展；增加订单外买的生产经营模式，突破传统中餐店面受场地和服务员工数量制约，降低经营成本，提升企业效益，规范传统中餐企业向产品特色化、生产专业化、标准化和湘菜产业化方向发展，以满足市场和消费者绿色、健康、个性化、多样化和品牌化的需求。

受疫情影响，作为美食大省的湖南省餐饮企业目前复工率不到50%，《餐饮产品无接触配送服务规范》的出台不仅为疫情防控期间，避免疾病传播、开展餐品配送服务提供了指引，也为促进餐饮企业复工复产，引导和规范餐饮企业生产方式和经营模式创新有积极的指导作用。